アスタキサンチンで疲労回復効果あり！今が旬の鮭を使った爽やかなレシピ。

　秋風が吹き、ほんのりと寂しい気分になっている方も多いでしょう。

今回はそんな気分を服飛ばすくらいに、ピンクが鮮やかな鮭のレシピです。

 

　鮭には『アスタキサンチン』という成分が豊富に含まれており、抗酸化作用が強く、運動後の疲労回復やアンチエイジングの効果が見込めます。

それを『タンパク質』豊富な生ハムで包み、その中に、これまた抗酸化作用が強い大葉をしのばせています。

生のサーモンに生のハム。みずみずしくて色も鮮やか。

口に運べば、大葉の爽やかさが鼻に香り、ついつい箸が進んでしまうでしょう。

 

サーモンの生ハム巻き

 

▼材料(2人分)

サーモン(刺身)……6切れ

生ハム……12枚

大葉……10枚

醬油……適量

わさび……適量

オリーブオイル……適量

 

▼作り方

①　大葉を千切りにする。

②　サーモンを半分に切る。

③　②に醬油とわさびを付け、大葉と一緒にハムの上にのせて巻く。

④　お好みでオリーブオイルをかける。

 

（レシピ：料理研究家・オガワチエコ）

（写真：大崎えりや）