【特別コラム・食育子さん】「アメリカンビーフ×新潟清酒」その相性は如何ほどか？！

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食育子さんのプロフィール：

管理栄養士。福岡生まれの福岡育ち。

専門学校で講師の傍ら『若い女性向けの食育』『超かんたん料理教室』などを主催

毎週金曜日 ソラトニワ 『soraxniwa』でラジオパーソナリティも務めている。

ブログ：食育子さん

転載元：「アメリカンビーフ×新潟清酒」その相性は如何ほどか？！

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こんばんは！食育子さんこと川村郁子です☆

 

先日、アメリカ大使館主催イベントの

 

六本木ヒルズ「Ｈｉｌｌｓ　ｃａｆｅ」で行われました

 

「アメリカン・ビーフｘ新潟清酒ペアリングイベント＠Hills Café」に行ってきました！

 

 

アメリカン・ビーフ料理3種に合わせて

60種の清酒の中から厳選された6種の新潟清酒

 

まさに．．．

 

和洋折衷！！

 

なわけです(*´ω｀)

 

☆新潟市長ならびにアメリカ大使館農務担当公使の挨拶。

 

☆新潟県酒造組合およびUSMEFスタッフによる新潟清酒

 

☆アメリカン・ビーフについて

 

☆ソムリエ田崎真也氏によるアメリカン・ビーフと新潟清酒の

ペアリングについて

 

 

などのご紹介を頂いた後に．．．お待ちかね

 

 

実食～！！！

 

まずですね。

こんな紙のシートにお酒の銘柄や料理の名前が書いてあるんです。

 

わさび、塩などでローストビーフを頂いたのですが

 

この「ローストビーフの淡白な味」×「わさびの辛み」×「スパークリングの日本酒」

 

で口の中を

 

「ようこそ、和洋折衷の世界へ！」

 

と誘うんですね(*´ω｀)

 

次は、やや脂の乗った「リブ×日本酒」です

 

ここからは、「後味スッキリ系」と「フルーティ甘め系」の日本酒で

 

お口の中を強弱つけるような感じでしょうか。

 

生玉ねぎが後味をあっさりとしてくれました。

 

そして最後が「トマト煮込み×日本酒」です。

 

ほろほろと柔らかく解け甘酸っぱい風味の

「トマト煮込み×日本酒」

 

ソムリエの田崎さんも

 

「非常に組み合わせるのが難しかった」

 

とおっしゃっていましたが

 

酸味×旨みを引き出すキリリとした辛口日本酒などでまとめてくださりました。

 

（あと、最後に飲んだデザートのように甘い日本酒．．．ツボりました）

 

で．．．最終的には

 

日本酒系（wineグラスで）５．６杯飲んだのかなぁ？

 

出来上がってしまいました．．．

（/TДT)/

 

呂律が回らない中、田崎真也さんにご挨拶させて頂きましたが

 

「おびぇんひょ～になりまひたぁぁ！！（お勉強になりました）」

 

と、だけ精一杯お伝えさせて頂きました。

（情けなかです）

 

料理×お酒（飲み物）の世界は

 

私が普段、なんとなく「美味しい」と思っている感覚よりも

 

非常に繊細で、奥深い味の化学反応なのだと学びました。

 

もっと味覚を磨きたいです。

 

 

それにしても、新潟いいなぁ

 

行きたいなぁ～

 

3月１５，１６に『にいがた酒の陣』 ってお酒のイベントあるみたいです。

 

行きたいなぁ～～～（再）

 

そして、もうちょっと肝臓強くなんないかなぁ～( *´艸｀)(笑)