ビールと一緒に！夏にちょうどいい『さっぱり塩角煮』のレシピ

　ビールが美味しい季節です。

ビアガーデンなどでたっぷり飲むのもいいですが、

肝臓に負担をかけると、疲れから夏バテを引き起こしてしまうこともあります。

そこで今回は、疲労回復にも効果を発揮する豚肉を使って、さっぱりとした塩角煮のレシピをご紹介いたします。

 

さっぱり塩角煮

【材料】2～3人分

豚バラ塊肉……500g～600g

水……4カップ

酒……1/2カップ

塩……大さじ1

砂糖……大さじ1

しょうが……ひとかけ

 

【作り方】

(1)豚肉は適当な大きさに切り、沸騰したお湯(分量外)で、5分弱茹でて脂と臭みを取る。

(2)圧力鍋に1の豚肉と、その他の材料を全部入れて、あく取りシートをかけ、強火で圧をかける。

(3)圧がかかったら、弱火にして20分くらい煮込む。

(4)火をとめて、しっかり圧が抜けたらふたを開け、お皿に盛りつけ、からしなどを添えて出来上がり。

 

豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復をしっかりサポートしてくれます。

筋トレなどで疲れた際にもオススメですよ！

 

（レシピ：料理研究家・オガワチエコ）

（写真：大崎えりや）