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連休たっぷりの5月とはうって変わってお休みの少ない6月。
梅雨のじめじめも影響して、なんだかどんよりした気分になってしまうマッチョさんも多いのではないでしょうか？
そんな時は食べ物だけでも旅行気分を満喫しましょう。
きっと、少しは晴れやかな気持ちになりますよ。
炊飯器でカオマンガイ風
【材料】2人分
鶏もも肉……1枚
米……2合
しょうが……1かけ
にんにく……1片
スイートチリソース……大さじ1
ナンプラー……大さじ1
あればコリアンダー……適量
【作り方】
(1)にんにくとしょうがは包丁でつぶす。スイートチリソースとナンプラーをあわせてたれをつくる。
(2)米をといで鶏もも肉を上にのせ、(1)のにんにく、しょうがと一緒にいつもより少な目の水加減で普通に炊く。
(3)炊き上がったら肉を取り出し、粗熱がとれたら一口大に切る。
(4)お皿にごはん、鶏肉を盛り付け、たれをかけて、あればコリアンダーを添える。
マレーシア、シンガポール、タイ、ベトナムなどの東南アジアで主に食される鶏肉料理で、たんぱく質をしっかり摂取。
お休みのない6月を乗り切りましょう！
(レシピ：料理研究家・オガワチオエコ) (写真：大崎えりや)
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